Tradition rouge (Contact us)

Un assemblage issu de nos jeunes vignes, qui, par un mode de culture adapté, nous offrent un vin dynamique et lumineux, avec des tanins croquants et un fruit éclatant.

AOP Corbières
Alcool : 13,5% vol. 

Les différents cépages sont éraflés et foulés avec soin, avant une fermentation alcoolique à une température moyenne de 28°C.
La période de cuvaison dure environ 10 jours au cours desquels le vin reçoit un remontage quotidien puis un délestage à chaud en toute fin de fermentation.
La phase d’écoulage permet de séparer les coules et les presses avant la fermentation malolactique.

La robe de ce vin est intense, presque noire.
Le nez puissant évoque à la fois les fruits noirs (myrtille) et rouges (griotte).
La bouche présente une attaque franche et ample, et s’habille ensuite d’une belle richesse de fruits noirs avec des tanins frais et élégants. La finale met en scène un délicieux mélange de fruits et d’épices qui résonne longuement tout en fraîcheur et gourmandise.

Version française