Cuvée ARRENAOU

Un vin de caractère, issu de parcelles à faibles rendements, à la robe rubis foncé et aux arômes de prunes et d’épices.

Aude Hauterive IGP
Alcool : 14% vol.

Millésime : 2022

L’Alicante est égrappée puis délicatement foulée avant d’être encuvée pour une fermentation intense à 27°C pendant 3 à 4 jours.
La coule et les presses sont assemblées avec une fin de sucre en phase liquide, suivie de la fermentation malolactique.
Le Carignan est issu de nos cuves travaillées en macération carbonique, qui servent à l’élaboration de nos grandes cuvées AOP.
L’assemblage est élevé 8 mois en cuves inox.

La robe de ce vin est d’un impénétrable rubis foncé.
Le nez est puissant et épicé.
L’attaque en bouche est ferme, solide et chaleureuse, suivie par une structure plus élancée qui laisse les tanins s’exprimer avec toute leur vigueur. La finale révèle un fruité très mûr qui rappelle la confiture de prunes et les épices douces.
Ce vin est un partenaire idéal pour les repas conviviaux et les grillades.
Nous recommandons une température de service proche de 15°C.

Version française