Vieilles Vignes (Contact us)

Cette sélection de nos plus vieilles parcelles, élevée en cuve inox, offre des notes gourmandes de fruits noirs et d’épices douces.

AOP Corbières 
Alcool : 14% vol

Millésime : 2022 et 2023

La Syrah et le Marselan sont éraflés et foulés dès le ramassage, avant une fermentation alcoolique traditionnelle à une température de 28°C pendant 14 jours pour la Syrah et 8 jours pour le Marselan.
Le Carignan et le Grenache Noir sont encuvés en grappes entières pour être vinifiés par macération carbonique pendant environ 9 jours.

La robe de ce vin est d’un rouge grenat envoûtant.
Le nez intense présente des arômes de fruits noirs et d’épices douces.
L’attaque est franche et ample, conférant au vin une belle prestance gastronomique.
La bouche est ronde et charnue ; elle présente une belle richesse aromatique témoignant d’une vinification respectueuse. La Syrah en pierre angulaire confère à ce millésime un fruit éclatant. Les tanins structurent discrètement la bouche et révèlent la signature remarquable du Grenache Noir travaillé en macération carbonique. La finale est fraîche et gourmande, laissant la porte ouverte à une dégustation hors repas.
Nous recommandons une température de service de 14-15°C.

Version française